八百新酒蔵株式会社（山口）原材料名：米・米こうじ
精米歩合６０％（山田錦１００％使用）
アルコール分１７度以上１８度未満
相場２６００円位（１８００ｍｌ）
素晴らしく美味い。
風味は、やや弱めの辛口仕様・・・かな？
とはいえ、味わいもイイし、風味は弱い・・・んじゃなくて、
他を活かす感じの風味といえばいいのかな？
辛口と感じられる度合いも、どっしり味わった後に、
切れある感じでくるから、これはイイ。
単に、度数高めで誤魔化す手法とはまるで違う。
酒の美味さを味わった後に、後腐れをなくす味わいなんで、
こういう酒には、なかなか出会えない。
純米酒だと、もっともたつく味も少なくないのに、
それとは、完全に一線を画する素晴らしいお酒だ。
２３２．願人 山廃純米吟醸生原酒
塩川酒蔵株式会社（新潟）原材料名：米・米こうじ
精米歩合６０％（越淡麗１００％使用）
アルコール分１８度以上１９度未満
相場２９４０円位（１８００ｍｌ）
このお酒は、専門店限定と記載されており、
「酒」を分かってないお店には、卸しません・・・みたいな？
そんな感じにさえ思う。
それゆえ、取扱店はホントに限られていると思うよ。
みっけたら、絶対に買うべし。
ちょっとありえないフルーティーともいえる酸味が、旨味でもある。
辛口な感じもするが、後腐れをなくす感じの辛味で、
嫌味では無い。
なんといっても、一口含んだ時の味わいが、最高級。
このレベルの日本酒には、なかなか出会えないね。
実に美味い、本当に素晴らしいお酒だ。
２３３．紀土 純米酒 あがらの生原酒
平和酒蔵株式会社（和歌山）原材料名：米・米こうじ
精米歩合８０％（山田錦１００％使用）
アルコール分１７度以上１８度未満
相場２６２５円位（１８００ｍｌ）
まさかの、精米歩合８０％
かつての酒税法だと、純米酒で８０％は、製造不可能。
平成１５年末まで、酒税法では、純米酒は７０％以下。
普通酒だけは規定無しだったけど、それでも７５％のモノがＭＡＸだったはず。
それが、法改正により、チャレンジする幅が、逆の意味で広がりはした。
だからといって、それをやる酒造なんて・・・初めて知った。
たぶん、精米歩合８０％のお酒を造る場合、酒米そのものを改善しちゃう方が楽。
精米歩合８０％であっても、美味しいお酒になる酒米。
そういう酒米を、品種改良によって造り出す方が、現存の酒米でやるよりも可能性として楽。
なぜなら、現存の酒米は、精米歩合８０％で酒になることを想定して無いのだから、
そういう製法で美味しく出来上がるはずがない。
なのに、このお酒は、それにチャレンジした。
そして、力強いお米風味のありえない日本酒が誕生した。
そういう意味では、ありえない味わいともいえるのかな？
それでも、味わいには特筆的な違いも無く、素晴らしく美味しい。
造り上げた方達は、本当にエライ！
２３４．亜麻猫 ２４ＢＹ白麹酒母 特別純米
新政酒蔵株式会社（秋田）原材料名：米・米こうじ
精米歩合６０％
アルコール分１５度
相場２８００円位（１８００ｍｌ）
このお酒には、造り手の相当な想いと苦労がある。
それを考えずに飲んだとしても、これは美味い。
ウンチク関係無く、ハイクオリティ。
そして、他の日本酒では醸し出せない味わいがある。
それが、この酒独特の旨味と深み。
造り手が、相当な苦労をしない限り、この味は出せない。
その苦労が、この味わいから良く分かる。
それほど、後味が異次元に美味い。
旨味を凝縮した、不思議な味わいで、この味わいは
他の日本酒で味わった事は無い。
スッキリした味わいから、この美味い凝縮の味わいに変わる。
実に素晴らしいお酒だ。
２３５．鶴齢 特別純米酒 爽醇
青木酒造株式会社（新潟）原材料名：米・米こうじ
精米歩合：５５％
アルコール分１４度
相場２８３５円位（１８００ｍｌ）
スッキリ爽やかな味わい。
不思議な程、純米酒なのに薄口。
単純に、水割り・・・？なんて思えちゃう。
旨味と辛味もあるけど、やっぱ物足りないかな？
その分、飲みやすさ倍増で、量が飲めちゃうお酒。
２３６．鶴齢 大吟醸 生原酒
青木酒造株式会社（新潟）原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール
精米歩合：４８％
アルコール分１８度以上１９度未満
相場４４１０円位（１８００ｍｌ）
これは、問答無用で美味い。
オレは、新潟の酒で一番好きなのが鶴齢。
その生原酒を初めて飲んだ・・・。
しかも、大吟醸・・・。
それはそれは、思い入れもあって、異次元に美味い。
アルコール度数が高めなのも、オレ好み。
風味は、最高潮。
口当たりは、世界最高峰。
コレ以上を、オレは日本酒に望まない。
これよりも美味い日本酒があっても、
オレにとっては、間違い無くコレが世界最高。
出会えたことを、幸せに思う。
２３７．秋田 華匠 にごり酒
株式会社北鹿（秋田）原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール・糖類・酸味料
アルコール分１５度以上１６度未満
相場９８０円位（１８００ｍｌ）
業務スーパー系の酒屋で、まさかの９８０円だった。
一升瓶で、そんなお値段は、大抵クソ酒。
これも、その例に漏れない類ではあるが、
それでも、かなりマシな代物。
そもそも、にごり酒な時点で、ちょいとイイ感じ。
味わいは、本来の酒そのものの味より、
濁らせてまやかし、醸造アルコールの味わいを
糖類と酸味料でだいぶ調整された感じ。
日本酒特有の嫌味は少ないけど、
逆に、まったく旨味なく、スッキリした味わいというよりは、
単に薄味なだけ。
正直、美味しいお酒では無いが、９８０円のお酒としては
間違い無く、優秀作品といえる。
質よりも量を好むなら、最適かもしれない。
２３８．眞澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
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宮坂醸造株式会社（長野）原材料名：米・米こうじ
精米歩合：５５％
アルコール分１５度
相場１６８０円位（７２０ｍｌ）
ひやおろしとは、冬に造って春先に搾られた新酒を
一度火入れして貯蔵した後、秋まで熟成させて、
ほどよく熟成した頃、二回目の火入れをしないで出荷されるお酒。
熟成されたまろやかな味わいが、実にイイ。
風味も最高で、味わい深い。
鍋に合わせたら、コレ以上無いお酒だね。
２３９．秩父錦
株式会社矢尾本店謹上（埼玉）原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール・糖類
アルコール分１５度以上１６度未満
貰いモノなんで、我が家じゃあり得ない３００ｍｌ瓶。
味は・・・。
まあ、俗に言う、不味い清酒です。
他の清酒よりも、飲みやすさが例えあったとしても、
そんなのは、ドングリの背比べでしか無い。
ただ、昔ながらの酒が好きなら、こういうのはイイ。
燗して飲んでもイイし、酔っ払って
どんな酒でも美味しく感じちゃう時なら、
これが、最高に思えるかもしれないね。
２４０．粟島
新潟銘醸株式会社（新潟県小千谷市）原材料名：米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分１５度
相方の粟島みやげ。
ワンカップなんで、味は・・・。
でも、それなりに整ってるかな？
粟島は、オレもいつかは行ってみたい島。
特に、何か目標があるワケじゃないけど、
島で色んなモノがえぐれそうな気がしてる。
日本には、そういうスポットがいっぱいある。
国土としては、小さい部類なのかもしれないけど、
ホントは素晴らしく奥深い国なのを、
オレは誇りに思う。
誰の目にも留まらない日本を、オレがココでちょっとでも紹介出来ることが、
オレの存在価値なんだと思う。
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